Galinhada Diferente

Olá Pessoas...

Para hoje separei um prato típico goiano, a galinhada. Porém, essa é uma forma diferente de prepará-la, pois a tradicional leva guariroba e pequi. Essa versão é mais prática e rápida de preparar, mas não deixe de experimentar a verdadeira quando possível.

Vamos lá?


Você vai precisar:

3 xícaras de (chá) de arroz

1 frango médio cortado em pedaços pequenos e temperado à gosto

3 colheres de sopa de óleo

1 cebola média picada

4 dentes de alho amassados

2 tomates maduros

1 cenoura grande cortada em cubos

1 lata de ervilha

1 lata de milho

5 xícaras de água

Azeitonas e cheiro verde picados à gosto

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Refogue o frango com óleo e deixe cozinhar. Depois de cozido escorra o óleo e reserve.

Em outra panela frite a cebola, o alho, a cenoura e os tomates no óleo que foi retirado do frango, coloque o arroz mais um pouco. Coloque o milho, a ervilha, as azeitonas, o sal e a água e deixe refogar até cozinhar.

Quando já cozido, coloque o cheiro verde picadinho.

Em outro recipiente misture o arroz com o frango.

E está pronto... Bom Apetite

Menu Índia #1 - Prato Principal

Olá Pessoas...

Como vão... Ansiosos para o próximo post da nossa série? Eu estou... Frango Tandoori é um dos pratos tradicionais da cozinha indiana, portanto não poderia ficar de fora dessa seleção... espero que vocês gostem muito dessa receita que é muito saborosa...

Você vai precisar:

4 coxas de frango caipira

5 dentes de alho

1 pedaço de gengibre de aproximadamente 8 cm

1 colher de sopa de ghee (ou manteiga derretida)

200 g de queijo

1 colher de sopa de suco de limão

1 colher de sopa de óleo de girassol

1 colher de café de sementes de cominho (ou 1/2 colher de café de cominho em pó)

1 colher de café de sementes de coentro (ou 1/2 colher de café de coentro moido)

1 colher de café de sementes de mostarda (ou 2 colheres de café de mostarda em pó)

1 pitada de páprica

1 pitada de curcuma


Sal e pimenta do reino

Modo de preparo:

Retire a pele das coxas do frango; fure-as profundamente, em diversos lugares, com uma faca pontiaguda.

Toste sem gordura todas as sementes em uma frigideira anti-aderente por 20 segundos (caso seja substituidos por pó ou sejam moidas não há  a necessidade de ir para o fogo). Descasque e pique os dentes de alhos. Descasque o gengibre e corte em cubinhos. Coloque-os em um pilão acrescente as sementes e esmague tudo com um socador.


Despeje o preparado em uma tijela, acrescente o suco de limão, o queijo, o ghee, a páprica e o cúrcuma. Coloque sal e pimenta do reino. Misture bem. Após coloque as coxas de frango neste preparado marinando por pelo menos 6 horas, revirando-as várias vezes. Pré-aqueça o forno a 210º C.

Unte cuidadosamente uma chapa de forno, coloque as coxas de franco. Cubra-as com a marinada e leve ao forno em média por 45 minutos. Durante o cozimento despeje várias vezes a marinada sobre as coxas de frango envolvendo-as com uma camada condimentada que irá endurecer.

Frango Grelhado com Molho de Açai

Essa receita é bem inovadora por trazer uma fruta tipica brasileira como um molho para um frango grelhado comum. Essa receita é para 4 pessoas.

Você vai precisar de:
600 filé(s) de peito de frango desossado em filés
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino preta
1 xícara (chá) de caldo de legumes
1 colher(chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de vinho branco
4 colheres (sopa) de açaí
quanto baste de tomilho
4 colheres (sopa) de requeijão

Preparo:
Tempere o frango com sal e pimenta. Aqueça um frigideira anti-aderente e grelhe os filés. Retire os filés e reserve. Misture o vinho e o caldo de legumesver vídeo com o amido de milho e leve à frigideira. Adicione a polpa de açaí e espere começar a engrossar. Em seguida, adicione o requeijão light e desligue o fogo. Mexa e sirva com os filés de frango reservados.

O que acharam? Quero saber. Comentem

Menu Marrocos #1 - Prato Principal

Chegamos ao prato principal do Menu Marrocos.
Para esse menu escolhi um frango, pois o sabor está bem mais perto do nosso paladar.
Além disso, essa receita vai te surpreender. É suficiente para 4 pessoas. Então vamos à receita:

Frango com Geléia de Tomate
Dajaj Mâa Morabba Tamatem

Você vai Precisar de:
1,5kg de frango inteiro cortado em pedaços
2 cebolas
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
1/2 colher de café de gengibre moído
1 pau de canela
1/2 colher de café de pimenta-do-reino preta
1 pitada de pistilos de açafrão moídos (pode substituir por açafrão da terra)
30g de grãos de gergelim
Sal

Para a Geléia:
800g de tomates maduros
80g de mel
1 colher de café de canela em pó
40g de manteiga

Preparo:
Pique a cebola em cubos bem pequenos. Após retirar o germe do alho, amasse-os. Doure o frango com as especiarias, no azeite, por 5min em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, misture e deixe por mais 2min. Regue com 100ml de água e cozinhe por cerca de 45min, virando os pedaços de vez em quando.
Para a Geléia: Retire a pele e as sementes dos tomates e corte em cubos pequenos. Derreta a manteiga. Adicione a canela, depois os tomates. Misture e cozinhe em fogo médio por 15min, até que a água evapore. Acrescente o mel até apurar (cerca de 15min).
Torre a seco os grãos de gergelim.
Montagem: Sirva os pedaços de frango com o molho polvilhado com gergelim acompanhado de geléia de tomate.

Estamos quase no fim de uma refeição marroquina, só faltam mais dois pratos. O próximo será a sobremesa.

Não deixem de comentar.