Como faz?! (Miojo) - #6 Miojo à Carbonara

Bom Dia Pessoal...

Ontem era a minha vez de preparar o miojo da semana... porém precisei formatar meu notebook mais uma vez... então fiquei impossibilitado de postar... mas como prometido aqui está ele...

Essa preparação é baseado em um dos pratos clássicos da Itália, a massa à carbonara, que agora ganhou a versão miojo.

Espero que vocês gostem, porque eu sei que a Lia não vai gostar hahahaha

Você vai precisar:
1 pacote de miojo (qualquer sabor, porque não usaremos o tempero)

1 xícara (240 ml) de creme de leite fresco

4 gemas passadas pela peneira (para retirar a película, ela que dá o cheiro de ovo nas preparações)

50 gr de queijo parmesão ralado

Sal e pimenta a gosto

¼ de xícara de azeite de oliva

1 xícara de chá (160 gr) de pancetta picada (pode ser substituído por toucinho fresco, jamais por bacon)

2 colheres de sopa de manteiga


Modo de Preparo:
Prepare o miojo da forma tradicional, porém descarte a água no final do preparo e não acrescente o tempero. Reserve.

Coloque o creme de leite, as gemas, o parmesão, sal e a pimenta a gosto em uma tigela e misture bem. Reserve.

Em uma panela, coloque o azeite e aqueça em fogo médio. Junte a pancetta e deixe dourar levemente. Acrescente a
manteiga, misture e deixe derreter. Adicione o creme reservado, misture e deixe aquecer, cuidando para não
cozinhar demais o molho. Tire do fogo.

Cubra o miojo reservado com o molho, misturando delicadamente e sirva a seguir.

 Gostaram? E você Lia, o que tem a dizer?

Até mais meus queridos...

Risoto de Limão

Hoje temos um risoto muito prático, saboroso e exótico por ter como base uma fruta para um prato principal. Com certeza você fará o maior sucesso no almoço de domingo com a família ou os amigos. Essa receita é para 4 pessoas.

Você vai precisar de:

2 xícaras (chá) de arroz arbório
6 xícaras (chá) de caldo de carne
1 unidade de cebola ralada
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 unidade de casca de limão ralado

30 gr de parmesão ralado

quanto baste de pimenta-do-reino preta
quanto baste de sal
quanto baste de noz-moscada

Preparo:
Refogue a cebola no azeite de oliva por 3 minutos em fogo brando. Acrescente o caldo de carne o suco de limão, casca de limão ralada, sal, pimenta do reino e noz moscada. Assim que começar a ferver, acrescente o arroz. Chegando à segunda fervura, deixe cozinhar em fogo médio por, exatamente, 15 minutos. Desligue, acrescente o queijo parmesão e a manteiga, misturando suavemente. Espere descansar por 5 minutos. Coloque nos pratos individuais ou travessa para o centro da mesa. Sirva imediatamente.

Quero saber o que acharam.

Até a próxima.

Notas Rápidas - Cappuccino Tradissionalissimo

O Inveno está aí e nada melhor do que assistir a um bom filme junto da pessoa amada. Para completar o clima uma boa xícara de cappuccino.   Das bebidas à base de café essa é a mais consumida no Brasil, porém o original italiano sofreu diversas alterações ao longo do tempo. Basicamente a receita é composta por café espresso e leite cremoso, obtido através de vaporização. Em alguns lugares adiciona-se uma pitada de cacau em pó. Ao degustar o cappuccino devemos perceber um toque adocicado e sentir o perfeito equilibrio entre o café e o leite. É claro que isso não impede que as inumeras cafeteiras espalhadas pelo mundo tenham a liberdade e criar suas versões dessa bebida fantástica. Então não perca mais tempo e vai preparar uma xícara agora. E depois volte e comente.