Como faz?! (Miojo) - #6 Miojo à Carbonara

Bom Dia Pessoal...

Ontem era a minha vez de preparar o miojo da semana... porém precisei formatar meu notebook mais uma vez... então fiquei impossibilitado de postar... mas como prometido aqui está ele...

Essa preparação é baseado em um dos pratos clássicos da Itália, a massa à carbonara, que agora ganhou a versão miojo.

Espero que vocês gostem, porque eu sei que a Lia não vai gostar hahahaha

Você vai precisar:
1 pacote de miojo (qualquer sabor, porque não usaremos o tempero)

1 xícara (240 ml) de creme de leite fresco

4 gemas passadas pela peneira (para retirar a película, ela que dá o cheiro de ovo nas preparações)

50 gr de queijo parmesão ralado

Sal e pimenta a gosto

¼ de xícara de azeite de oliva

1 xícara de chá (160 gr) de pancetta picada (pode ser substituído por toucinho fresco, jamais por bacon)

2 colheres de sopa de manteiga


Modo de Preparo:
Prepare o miojo da forma tradicional, porém descarte a água no final do preparo e não acrescente o tempero. Reserve.

Coloque o creme de leite, as gemas, o parmesão, sal e a pimenta a gosto em uma tigela e misture bem. Reserve.

Em uma panela, coloque o azeite e aqueça em fogo médio. Junte a pancetta e deixe dourar levemente. Acrescente a
manteiga, misture e deixe derreter. Adicione o creme reservado, misture e deixe aquecer, cuidando para não
cozinhar demais o molho. Tire do fogo.

Cubra o miojo reservado com o molho, misturando delicadamente e sirva a seguir.

 Gostaram? E você Lia, o que tem a dizer?

Até mais meus queridos...

Terça Feira. Dessa vez não teve miojo

Pessoas Queridas...

Estou passando rapidinho por aqui só para lhes informar que por problemas técnicos com o meu miojo a receita vai ficar para amanhã...

Mas não fiquem tristes, amanhã sem falta passo por aqui para passar a receita.

Boa Noite

Arroz Indiano à Brasileira

Bom Dia Pessoal...



Todos nós sabemos que somos um povo bem criativo, né? E também que somos um povo que gosta de dar a sua versão para muitas coisas... e a gastronomia mundial não poderia ficar de fora... Hoje lhes apresento o arroz indiano à brasileira... é muito rápido rápido e saboroso... ótimo para o almoço de... hoje... essa receita rende de 4 a 5 porções.


Vamos lá...

Você vai precisar:

2 colheres (sopa) de manteiga

1 1/2 de arroz lavado e escorrido

50g de leite de coco em pó

sal e pimenta-do-reino

1 colher (café) de curry

1/2 xícara (chá) de passas sem sementes

1/2 xícara (chá) de castanha de caju picado

Modo de Preparo:

Aqueça a manteiga e refogue muito bem o arroz.

Adicione o leite de coco, 3 xícaras (chá) de água fervente e misture bem para dissolver o leite de coco.

Tempere com sal, pimenta e curry. Tampe a panela e cozinhe o arroz em fogo baixo por cerca de 15 minutos.

Misture bem as passas e a castanha de caju.

Deixe 10 minutos descansando com a panela tampada para que complete o cozimento. Sirva como acompanhamento de frango.

Bom Apetite... e até o próximo post...

Galinhada Diferente

Olá Pessoas...

Para hoje separei um prato típico goiano, a galinhada. Porém, essa é uma forma diferente de prepará-la, pois a tradicional leva guariroba e pequi. Essa versão é mais prática e rápida de preparar, mas não deixe de experimentar a verdadeira quando possível.

Vamos lá?


Você vai precisar:

3 xícaras de (chá) de arroz

1 frango médio cortado em pedaços pequenos e temperado à gosto

3 colheres de sopa de óleo

1 cebola média picada

4 dentes de alho amassados

2 tomates maduros

1 cenoura grande cortada em cubos

1 lata de ervilha

1 lata de milho

5 xícaras de água

Azeitonas e cheiro verde picados à gosto

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Refogue o frango com óleo e deixe cozinhar. Depois de cozido escorra o óleo e reserve.

Em outra panela frite a cebola, o alho, a cenoura e os tomates no óleo que foi retirado do frango, coloque o arroz mais um pouco. Coloque o milho, a ervilha, as azeitonas, o sal e a água e deixe refogar até cozinhar.

Quando já cozido, coloque o cheiro verde picadinho.

Em outro recipiente misture o arroz com o frango.

E está pronto... Bom Apetite

Creme de Papaia com Cassis

Boa Tarde Pessoas...

Por incrivel que pareça aqui em Itu está fazendo um calor de rachar... sendo que já estamos nos encaminhando para o inverno...

Entao para aproveitar esse clima resolvi preparar um delicioso creme de papaia com cassis...

Vamos lá...


Voce vai precisar:

4 bolas de sorvete de creme

1 papaia maduro

1/2 colher (chá) de essencia de baunilha

4 colheres (sopa) de licor creme de cassis

Modo de Preparo:

Coloque a polpa do papaia em um liquidificador, acrescente-lhe a baunilha e 2 colheres (sopa) do licor.

Bata até obter um creme liso. Coloque as bolas de sorvete e bata bem até obter um creme grosso e de textura homogenea.

Sirva-o em 2 taças, regando ccom o licor restante.


Gostaram? Até mais meus queridos...