Pensamentos

Aquele que come azeite e pão ou torta de oliva nunca é tocado pelas flechas da morte.

Dístico cretense

Minha Opiniâo Sobre Fast-Food

Cozinhar é uma mistura singular de ciência e arte. Mistura essa que abrange muito mais do que a satisfação de um desejo primitivo. Através dos diversos métodos de cocção é possível revelar segredos contidos dentro dos mais variados e improváveis alimentos e assim estimular os variados sentidos.

Transformar um simples almoço em um ritual de prazer gustativo, auditivo, olfativo e visual é fácil, mas esse é um trabalho de mão dupla, pois não depende apenas de quem cozinha trazer a tona os estimúlos para esses sentidos, quem come também deve estar preparado para receber esses estimúlos.

Vivemos em uma época em que proliferam os fast-food, não que esses sejam totalmente ruins, porém há uma massificação da produção desse tipo de comida e as pessoas que as procuram sempre estão com muita pressa, às vezes nem prestam atenção no que estão colocando dentro de seus corpos.

Como já disse, os fast-food não são ruins, se não ninguém os procuraria, correto? Esse termo se tornou sinônimo de uma vida estressante. Na minha singela opinião, isso foi muito generalizado, quantas vezes cansei de ir ao shopping e ver filhos com seus pais aproveitando ao menos uma refeição juntos, no mínimo pareciam felizes. Só para constar não estou me referindo somente ao lanche feliz, me refiro a todas as lanchonetes, restaurantes e afins sempre presentes nas praças de alimentação.

É claro que sempre há pessoas estressadas, como em qualquer lugar. O cotidiano moderno nos tem consumido tanto que se tornou, praticamente normal ser estressado.

Resumo da ópera. Meu conselho é: compre tempo para passar com as pessoas que você gosta. Mas principalmente, faça uma refeição com ela. (Esse conselho é velho, mas vale a pena relembrá-lo e aplicá-lo)

Bem é isso pessoas, até o próximo devaneio desse que vos escreve.

Menu Marrocos #1 - Bebida

Esse é o último post do primeiro Menu Marrocos da série Cozinhas do Mundo. E para fecharmos de forma muito auspiciosa trazemos a bebida mais consumida no Marrocos, o chá de hortelã.

É isso mesmo vou passar a vocês a receita de um verdadeiro chaï bi nâanâa, porque não basta apenas colocar o sachê na água quente e está pronto. Vamos a receita?

Você vai precisar:

1 colher de sopa de chá verde
5 colheres de chá de açúcar
1 maço pequeno de hortelã

Preparo:
Coloque 1 litro de água para ferver. Coloque o chá e um pouco de água fervente na chaleira. Agite a chaleira com um movimento circular, depois jogue fora a água, isso ajuda a retirar o pó do chá e o possível amargor das folhas.

Coloque o maço de hortelã enxaguado na chaleira, comprima e verta o restante da água fervente. Adicione açúcar, mexa e deixe em infusão por volta de 7 minutos.

Mexa novamente, depois sirva o chá em pequenos copos, vertendo-o do alto para aerá-lo.

Viram só uma maneira bem mais tradicional de se preparar chá do que sempre usar os sachês. Na próxima vez que receber visitas sirva esse delicioso chá, pois no Marrocos ele é o símbolo da hospitalidade. Portanto esqueça a vassoura atrás da porta e vá correndo preparar um bom chaï.

Pessoal está rolando uma enquete sobre o próximo Cozinhas do Mundo. Participe agora.

Até a próxima galerinha

Um Lindo Texto no Amns2sia

Minha grande amiga, futura jornalista, bailarina, colunista do Itu.com escritora, atriz, cozinheira de vez em quando e diversas outras atividades que só ela consegue arrumar tempo para praticar, Jaqueline Defendi Rosa, escreveu um texto maravilhoso em seu Blog que vale muito apena ser lido, relido e comentado.

A paixão pela escrita e pela cozinha emana de tal maneira que é impossível se emocionar com sua sinceridade em passar-nos suas vivências.

Visitem o blog Amns2sia.

Menu Marrocos #1 - Sobremesa

Para a sobremesa do Menu Marrocos selecionei uma das especialidades doces desse país. Essa receita rende 20 unidades.

Chifres de Gazela
Kâab al Ghazal

Você vai precisar:
100ml de água de flor de laranjeira
80g de açucar de confeiteiro
óleo

Para a pasta de amêndoas:
250g de amêndoas ou de pó de amêndoas
150g de açúcar
1 colher de sopa de água de flor de laranjeira
30g de manteiga

Para a massa:
120g de farinha
1 colher de sopa de água de flor de laranjeira
1 colher de sopa de manteiga derretida
1 pitada de sal

Modo de Preparo:
Prepare a pasta de amêndoas. Derreta a manteiga em fogo brando. Misture o pó de amêndoas, o açúcar a água de flor de laranjeira. Adicione a manteiga derretida e misture bem. Forme bolinhas do tamanho de uma noz, depois as enrole em forma de pequenos cilindros.

Preaqueça o forno a 150ºC. Misture todos os ingredientes da massa e amasse energicamente para obter uma massa homogênea.

Pegue um pedaço da massa do tamanho de uma laranja; estique-o com um rolo em um longa faixa de 1mm de espessura. Deposite nela cilindros de pasta de amêndoas lado a lado no sentido do comprimento, deixando 4cm de espaço entre eles. Dobre a faixa de massa sobre a pasta de amêndoas. Pressione as bordas com os dedos para colá-las bem. Recorte meias-luas com uma carretilha dentada; encurve-as para dar-lhes o formato de um chifre. Espete-os ligueiramente com um garfo. Coloque-os sobre uma assadeira untada, espaçando-os suficientemente. Refaça a operação até terminarem os ingredientes.

Asse os chifres durante 15 minutos. Devem ficar apenas dourados.

Aqueça a água de flor de laranjeira em fogo brando. Molhe nela os chifres, passando-os rapidamente no açúcar de confeiteiro.

Após isso é só degustá-los lentamente... Atenção ao sabor e aroma dessa delícia marroquina, são inesquecíveis.

Até a próxima com o último post da série Cozinhas do Mundo: Marrocos.

Voltando à Ativa

Aqueles que acompanham o blog puderam perceber que nos ultimos meses estive um pouco bastante ausente. É pessoal, o último ano da faculdade não é fácil, TCC, estágio, provas e outras coisas que tomam bastante tempo.

Mas, cá estou. E cheio de novidades. Como já puderam ver o blog está passando por uma repaginada. Já demos um tapa no visu.

A grande novidade é que agora temos a Priscila Vitalino, a mais nova autora do blog, que estará trazendo toda a sua bagagem gastrônomica para compartilhar com vocês.

Nós nos conhecemos na faculdade e nos tornamos melhores amigos. Agora surgiu a oportunidade de voltar a escrever para vocês então resolvi convidá-la para me acompanhar nessa jornada.

Obrigado a vocês que jamais abandonaram o Cebola e Salsa.

Até o próximo post