Dia do Sorvete 23/09

No dia 23 de setembro, foi o dia do sorvete. Desde 2002 foi instiuida pela ABIS - Associação Brasileira das Indústrias de Sorvete - essa data por ser o ínicio da primavera onde as temperaturas começam a subir. Embora sendo um país tropical nõs brasileiros não temos o hábito de consumir sorvetes em todas as épocas do ano, diferentemente dos nórdicos.

Do ponto de vista da nutrição, o sorvete é um alimento completo, de alto valor nutricional sem ser muito calórico.

E claro que ninguém nega um sorvete bem geladinho né? Ainda mais aquele sorvete caseiro. Hoje temos uma receita básica e muito prática de sorvete que dá para escolher qualquer sabor que você deseje.


Base para Sorvete

Você vai precisar:
500ml de leite
395g (1 lata) de leite condensado
200ml (1 caixa) de creme de leite
40g (2 colheres de sopa) de amido de milho
O sabor desejado, no caso, Canela

Modo de Preparo
Ferva o leite com o sabor que você preferir, no caso, canela. Adicione o amido mexendo sempre para não formar grumos até o ponto de mingau mole. No liquidificador adicione o creme de leite, o leite condensado e o mingau que você acabou de fazer. Bata até ficar homogêneo. Coloque em uma vasilha e leve ao congelador.

É só isso...

Vamos ver quantos sabores diferentes serão criados...

Notas Rápidas: Para Sempre Brigadeiro

Até hoje não se sabe ao certo a sua origem. Algumas evidências indicam que ele nasceu em São Paulo, na década de 20 ou 30.



Mas a mais aceita é esta:


"Era época de eleições presidenciais e um dos candidatos era o Brigadeiro Eduardo Gomes, que fez grande sucesso entre as mulheres com o slogan 'vote no Brigadeiro que é bonito e solteiro'.


Sendo assim, um grupo de moças, pretendendo apoiar sua candidatura, organizou eventos; e em um destes, foi criado um doce à base de leite condensado, chocolate e manteiga, batizado de brigadeiro, em homenagem ao candidato."


A partir daí, o brigadeiro teve grande difusão pelo Brasil, se tornando uma das jóias da cozinha brasileira, e atualmente tem sido muito apreciado internacionalmente.

Apesar de ser um docinho fácil de preparar, até a criançada ajuda no preparo, ele requer uma certa prática para saber o ponto certo. Quando você deixa passar do ponto, parece um puxa-puxa, que gruda nos dentes, o contrário deixa o bolinho macio demais. Se você usar o fogo muito alto, cuidado, o movimento deve ser uniforme e rápido. Para saber se está pronto, é só observar quando ele já solta da panela ou mesmo começa a aparecer aquelas bolinhas crocantes.


A receita tradicional é a predileta, mas há também as suas variações. Em algumas casas você encontra sabores como gengibre e até wasabi. A chef Carole Crema usa ovomaltine, nutella, rum ou café.

 Segue a receita tradicional para 30 porções:

Você vai precisar de:

1 colher (sopa) de manteiga
2 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de chocolate granulado

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de Preparo:

Em uma panela junte o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Misture bem até ficar homogêneo. Leve ao fogo brando mexendo sempre. Quando a massa começar a se desprender do fundo da panela passe a massa para um prato untado com manteiga e deixe esfriar.
Unte as mãos com manteiga e enrole os brigadeiros, passando-os no granulado. Coloque em forminhas de papel.

Dica: Utilize uma panela de fundo grosso.

Até a próxima

Pensamentos

"Os prazeres da mesa destinam-se a todos os homens, de todas as terras, de todas as épocas e de todas as classes. Eles podem coexistir com todos os outros prazeres humanos e são os que perduram no tempo para nos consolar quando ultrapassarmos os outros."

Anthelme Brillat-Savarin,

Gastrônomo Francês

Lançamentos Vinícola Miolo e Bueno

Mais dois lançamentos da MIOLO.

Espero poder degustar logo.

Frango Grelhado com Molho de Açai

Essa receita é bem inovadora por trazer uma fruta tipica brasileira como um molho para um frango grelhado comum. Essa receita é para 4 pessoas.

Você vai precisar de:
600 filé(s) de peito de frango desossado em filés
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino preta
1 xícara (chá) de caldo de legumes
1 colher(chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de vinho branco
4 colheres (sopa) de açaí
quanto baste de tomilho
4 colheres (sopa) de requeijão

Preparo:
Tempere o frango com sal e pimenta. Aqueça um frigideira anti-aderente e grelhe os filés. Retire os filés e reserve. Misture o vinho e o caldo de legumesver vídeo com o amido de milho e leve à frigideira. Adicione a polpa de açaí e espere começar a engrossar. Em seguida, adicione o requeijão light e desligue o fogo. Mexa e sirva com os filés de frango reservados.

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