Essa preparação é baseado em um dos pratos clássicos da Itália, a massa à carbonara, que agora ganhou a versão miojo.
Espero que vocês gostem, porque eu sei que a Lia não vai gostar hahahaha
Você vai precisar:
1 pacote de miojo (qualquer sabor, porque não usaremos o tempero)
1 xícara (240 ml) de creme de leite fresco
4 gemas passadas pela peneira (para retirar a película, ela que dá o cheiro de ovo nas preparações)
50 gr de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto
¼ de xícara de azeite de oliva
1 xícara de chá (160 gr) de pancetta picada (pode ser substituído por toucinho fresco, jamais por bacon)
2 colheres de sopa de manteiga
Modo de Preparo:
Prepare o miojo da forma tradicional, porém descarte a água no final do preparo e não acrescente o tempero. Reserve.
Coloque o creme de leite, as gemas, o parmesão, sal e a pimenta a gosto em uma tigela e misture bem. Reserve.
Em uma panela, coloque o azeite e aqueça em fogo médio. Junte a pancetta e deixe dourar levemente. Acrescente a
manteiga, misture e deixe derreter. Adicione o creme reservado, misture e deixe aquecer, cuidando para não
cozinhar demais o molho. Tire do fogo.
Cubra o miojo reservado com o molho, misturando delicadamente e sirva a seguir.
Gostaram? E você Lia, o que tem a dizer?
Até mais meus queridos...
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